Ik had eigenlijk nooit zelf erwtensoep gemaakt, totdat ik de slowcooker tot mijn keukenuitrusting mocht rekenen. Het mooie is dat je alle ingrediënten ‘s ochtends in de de slowcooker kunt stoppen en dat je ‘s avonds een lekkere pan erwtensoep hebt. Wat heb je hiervoor nodig?
- Een slowcooker met minstens 5 liter inhoud
- 500 gram spliterwten
- 500 gram hamschijf (liever geen karbonade, omdat hiervan het bot kan splinteren door het slowcooken)
- 2 laurierblaadjes
- 1/2 knolselderij
- 1 winterpeen
- 1 kruimige aardappel
- 2 stengels bleekselderij
- 1 prei
- peper, zout
- verse bladpeterselie
- 1,25 liter water
- 1 rookworst
Vet de slowcooker licht in. Doe als eerste de spliterwten erin, leg daar de hamschijf op met het laurier, zout en peper. Snijd de knolselderij, de winterwortel en de aardappel in blokjes en leg deze er bovenop. Snijd de bleekselderij in stukjes (na verwijderen draadjes) en de prei in ringen. Hak de bladpeterselie grof. Leg dit bovenop de rest van de groenten. Giet hier het water overheen (zorg dat het ook goed onderin komt). Dan 8 uur op LOW en voeg het laatste half uur de rookworst toe. Verwijder het laurier en haal de hamschijf en de rookworst eruit. Pluis het vlees van het bot van de hamschijf. Je kunt met de pureestamper het geheel wat gladder maken of uiteraard met de staafmixer. Het is maar net hoe grof je het zelf lekker vindt. Voeg de stukjes ham en de rookworst toe en smullen maar! Traditioneel met roggebrood, roomboter en Zeeuws spek.