Koolhydraatarme peperkoek

Benodigdheden

  • 200 gram amandelmeel
  • 3 el (peper)koekkruiden
  • snufje witte peper
  • 2 tl bakpoeder
  • 2 snufjes zout
  • 60 gram gesmolten roomboter
  • 5 eieren
  • 3 el steviala sweet bee of andere zoetstof
  • walnoten of pecannoten

 

Bereidingswijze

Verwarm de hete luchtoven op 175 graden en vet een cakevorm in. Meng de droge delen goed door elkaar: amandelmeel, koekkruiden, witte peper, bakpoeder en het zout. Smelt de roomboter op laag uur en met het door het droge deel. Vroeg de eieren en het zoetstof toe en meng alles goed door elkaar, totdat je een klontvrij beslag hebt. Stort het in de cakevorm en beleg met de noten. Bak het 25 minuten in het midden van de oven.