Mangochutney

Benodigdheden

  • 1 eetrijpe mango
  • 1 sjalotje, fijngesnipperd
  • 1 teentje knoflook, uitgeperst
  • 1 klein rood pepertje, ontzaad en in flinterdunne ringen gesneden
  • 2-3 cm gember, geschild en in flinterdunne plakjes gesneden
  • 2 kruidnagels
  • 150 gram geleisuiker
  • Plantaardige olie

Werkwijze

Snijd de mango in blokjes. Verhit de pan met een scheutje olie en fruit op laag vuur de sjalot en knoflook zacht, maar laat ze niet kleuren. Voeg dan de peper en gember toe en fruit deze mee tot het begint te geuren. Voeg tot slot de mango, suiker en kruidnagels toe, roer alles goed door en laat op laag vuur 20-30 minuten zachtjes pruttelen.
// ]]>