Benodigdheden (4 personen)

• 1 pakje Coburger rauwe ham (145gram) in reepjes
• 1/2 galiameloen, in kleine stukjes
• 1 zak rucola (75 gram)
• 1 rode ui, in dunne ringen
• 1 tl mosterd
• 1 el rodewijzazijn
• 3 el olijfolie extra vierge

Bereidingswijze

Bak de ham in een koekenpan zonder olie of boter in 4 minuten krokant. Laat uitlekken op keukenpapier. Meng de meloen, de rucola en de ui in een schaal. Klop in een kom de mosterd,  de azijn en de olie toe een vinaigrette en voeg naar smaak peper en zou toe. Besprenkel de salade met de vinaigrette. Breek de repen uitgebakken ham erboven.