Rumtaart

Benodigdheden

  • 150 gram boter
  • 150 gram witte basterdsuiker
  • 3 eidooiers
  • 3 eiwitten
  • borrelglas rum
  • 1/4 slagroom
  • 2 pakken lange vingers
  • uitgeperste sinaasappel
  • 5 blaadjes gelatine

 

Bereidingswijze

Boter, suiker en eidooiers mixen. Gelatine weken in verwarmde sinaasappelsap. Bij de mix doen en een half glas rum toevoegen (andere helft bewaren). Eiwitten stijfkloppen, daarna slagroom stijfkloppen (zonder suiker!). Beiden door de mix heen spartelen. Lange vingers met ander halve glas rum besprenkelen en hiermee een springvorm van 24/26 inch bedekken. Hier de helft van de mix overheen, weer een laag lange vingers en dan eindigen met een laag mix. Folie erover doen en laten opstijven in de koelkast.