Mosterdsoep

Benodigdheden

  • 1,5 prei in ringen gesneden
  • 2 in blokjes gesneden aardappelen
  • 2 el boter
  • 4 el grove mosterd
  • 1 liter (kippen)bouillon
  • 100 ml slagroom
  • 1 bakje spekjes of 1 ons parmaham

Bereidingswijze

Bak de prei en de aardappelen 3 minuten zachtjes in de boter. voeg de helft van de mosterd toe en bak deze even zacht mee. Doe de bouillon erbij en laat het geheel 20 minuten zachtjes koken. Pureer de soep met de staafmixer en voeg de slagroom en de rest van de mosterd toe. Bak ondertussen de spekjes of parmaham knapperig en voeg dit als laatste toe evenals wat heel fijn gesneden prei. Eet smakelijk!