Lemoncurd

Benodigdheden

  • 120 gram boter
  • 3 citroenen
  • 3 eieren
  • 230 gram suiker

 

Bereidingswijze

Smelt de boter. Rasp de schil van de citroenen, en voeg bij de gesmolten boter. Meng de eieren, suiker en het sap van de citroenen. Voeg bij de boter. Gaar de lemon curd op laag vuur zonder het te laten koken in ca. 4 minuten. De lemon curd zal gaan binden, dan van het vuur nemen en af laten koelen. Bewaren in afgesloten pot.

Uiteraard ook lekker met andere (citrus)vruchten, zoals sinaasappel, limoen, mango of frambozen.
// ]]>