Tomatentapenade

Benodigdheden

  • 1 potje zongedroogde tomaatjes in olie
  • 1 el verse rozemarijn, fijn gesneden
  • 1 teen knoflook
  • 4 el geraspte oude kaas of parmezaan
  • olijfolie extra vierge
  • een paar bosuitjes
  • zout en peper

 

Bereidingswijze

Blancheer de bosuitjes kort. Dit kan in de magnetron in 30 seconden. Pureer de tomaten met de rozemarijn, de bosuitjes, knoflook en kaas met de staafmixer of keukenmachine. Voeg geleidelijk de olie toe en breng op smaak met zout en peper. Dit recept is echt een topper!