Limoncello

IMG_4789

Ingrediënten

  • 10 onbespoten citroenen
  • 1 liter pure alcohol
  • 600 gram suiker
  • 1,6 liter water

 

Bereidingswijze

Schil 10 citroenen met een dunschiller. Stop de schillen met 1L zuivere alcohol (96%) in een goed afgesloten (weck-) pot.
Zet de pot 2 a 3 weken op een donkere plek. Als je af en toe even schudt wordt de smaak sneller opgelost.
Maak siroop door 600 gram suiker op te lossen in een pannetje met 1,6L kokend water. Als alle suiker is opgelost laat je de siroop afgedekt afkoelen tot kamer temperatuur.
Zeef de citroenschillen uit de alcohol oplossing
Giet nu de siroop en alcohol bij elkaar. Als je dit voorzichtig doet zie je dat het mengsel nu heel mooi troebel wordt.